Bulgarian Honey - Мед

Bulgarian Wild Bouquet Bee Honey 100gram jar

Honey is a golden, sweet, thick liquid, or a crystallized product at a lower temperature, which is in fact a processed floral nectar or honeydew by honey bees. Depending on the source of this nectar there are differentiated 300 types of honey. The colors of the different types variate in the color spectrum between transparent and dark amber, as darker honey is usually used in industries, while lighter types of honey are typically bought for personal consumption. Honey is produced by the honey bee through the processes of regurgitation, enzyme activity and water evaporation. The best sources of honey are the blossoms of trees and plants, whose pollen is processed into nectar in the body of the bees which collect it. This nectar is then put in wax cells, where it ferments and matures. The general content of honey is 75-79% fructose and glucose and 15-18% water. The rest are various enzymes, minerals, sugar, organic acids, and vitamins. This incomparable, sweet, popular since the dawn of time drink has rightfully earned its sobriquet "food of the gods". In the content of it are present the micro elements calcium, Sodium, phosphorus, iron, chlorus, sulfur, iodine, manganese, silicium and others. From the vitamin group there are thyamine (B1), riboflavin (B2), nicotinic acid, pantothenic acid, and ascorbic acid (C). It also contains flavonoids, which affect the permeability of capillaries and their elasticity. The chemical properties of honey make it unusually unchangeable with time. An example of this are the pots full of unspoiled honey in the tombs of the Egyptian pyramids. Because of its low water content, bacteria and microorganisms cannot thrive in it. Besides this, bees release into the honey glucose oxidase, which further protects it. The health benefits of honey are known since ancient times. All great doctors and books of antiquity speak of honey as a medicine for all kinds of diseases and conditions. It alleviates cough, helps with acid reflux, heals ulcers and other gastrointestinal problems, cures wounds and burns, and eases allergy symptoms. Honey has powerful antibacterial, anti-mycotic properties and helps fight against infections. It protects from cancer, cardiovascular diseases and regulates blood sugar. As a beauty product it is great for treating a problematic scalp, as a part of products aimed at hair strengthening and nourishing of the skin. Honey is beneficial for the memory. Its regular consumption prevents a low white cell count. It's a great source of energy, as it is superior to other conventional sources, since it contains natural nutrients. For this purpose, honey can be added to the water drank, while training. In the ancient olympic games, the athletes consumed honey and dried figs in order to maximize their stamina and strength. Some types of honey contain high amounts of probiotics. This includes 6 types of lactobacillus and 4 types of bifidus bacterium. There exists various types of honey, which differentiated by their botanical and regional origin. Natural honey falls into two large categories nectar honey and honeydew honey. Nectar honey on the other hand is classified as either mono-floral or poly-floral. Mono-floral honey is made from the nectar of one plant, be it flower or tree blossom. This is only theoretically so, since pure mono-floral honey does not practically exist, but anyhow the pollen from a certain plant is predominant over the rest. Poly-floral honey, on the other hand, contains nectar from many different plants, which blossom at the same time. The advantage of poly-floral honey is its uniqueness. Every jar of it has unrepeatable combination of flowers, collected in the warm months by the ever diligent honey bees. Bulgaria has some popular types of mono-floral honey, which are collected in consideration with the months in which the corresponding plant blooms. The earliest honey, first collected by the bees in spring is the acacia honey. It has a very light, subtle flavor and an unforgettable scent. It's appearance is very appealing due to its light color and the liquid state in which it remains for a period of one to two years. Its color hue depends on the type of acacia it is made from. Yellow acacia gives a light yellow colored honey, whilst the honey from white acacia is transparent. Acacia honey is readily absorbed by the human organism and because of its low glycemic index it is suitable for diabetics. Since it does not contain as much pollen, it is preferred by people suffering from pollen allergies. In the past, this honey was put on baby's pacifiers as a calming remedy, because it is so light and does not cause adverse reactions in small children. This type of honey is more expensive than others, due to the plant's early and short period of bloom (10-15 days), as well as the required yearly weather conditions. Another honey collected in may is the honey from colza. When planted in the fall, colza blooms in the spring and the honey bees are more than happy to collect nectar from this oleaginous plant. The colza honey is light in color, with a high water content, which makes it crystalize very quickly. Some people prefer it because of it is less sweet than other types of honey and has a high pH. It contains elements which are highly recommended for the wellbeing of the skeletal system and the blood vessels, particularly for those suffering from osteoporosis. It reduces bad cholesterol and can be consumed by children. Linden honey cannot be mistaken for any other. As the acacia honey, it is very fragrant, with a beautiful light-yellow color, which can sometimes contain tints of green. This honey of June is highly priced of its positive effects on the eyes and vision. A very interesting fact about this honey is that it contains female hormones which is especially beneficial for the female organism. It is absorbed fast by the organism because it has an identical mineral quantities as those found in human blood. It is given to those with respiratory and cardiovascular problems. It invokes a faster sweating when there is a respiratory infection present, which speeds up recovery. In July the nectar of sunflowers is mostly collected. In Bulgaria it is common, since there are vast territories planted with sunflower. This honey is very pure, thanks to the long stem of the flower, which withholds the pollutions from the soil so they do not reach the upper part of the flower. The honey of sunflower crystalizes fast and its taste resembles that of sugar. The color is different hues of gold. People who want to strengthen the cardiovascular system and young children can benefit greatly from it. Throughout the warm months, bees also collect wildflower honey from fields and mountain slopes, from the growing on them small, wild flowers, which makes every drop of this particular honey unique. There are some specific poly-floral honeys, in which a certain, specific for the season plant dominates and gives it different qualities and tastes. For example, in the mountains bees collect nectar from milk thistle, popular for its boosting of potency properties, thyme, rich in thymol, a predecessor of antibiotics, molasses, mint, and myriads of other fragrant flowers, which give honey its smell of summer. Last, but not least, we have to mention the honeydew honey. This is not floral honey. It is gathered under certain conditions by the bees. In Bulgaria, the mountain where there are big territories of oak trees are where this honey is produced. Certain insects, mostly aphids pierce the leaves of the oak tree, which then release the plants juice, called sap, part of which is left on the leaf and in humid conditions softens and is collected by the bees. In this manner a rich in enzymes, micro-elements and vitamins honey is produced. It's a product with strong effect on hematopoietic organs and the immune system. It is said to increase blood hemoglobin, have an antioxidant effect of removing heavy metals from the body and support brain and neuron function. There are thousands of reasons not to deprive ourselves of this gift from nature, called honey. We can rightfully claim, that moderate and proper quantities of it can help heal and restore the organism as a whole. All of this said, nothing speaks louder of the superiority of honey over many other foods like the dose of sweet breeze of summer and the taste of flower bouquet on a cold day. 

 

Медът е златиста, сладка, гъста течност, или кристализирал продукт при по-ниска температура, който представлявя преработен от медоносните пчели цветен прашец. В зависимост от източника на този прашец се различават над 300 вида мед. Цветовете на различните видове мед варират от прозрачен до тъмно кехлибарен цвят, като по-тъмните видове се използват в промишлеността, а по-светлите се купуват за консумация. Медът се произвежда от медоносната пчела чрез процес на регургитация, ензимна активност и изпаряване на водата. Най-добрите източници на мед са цветовете на растения и дървета, чийто прашец се обработва до нектар в тялото на пчелите които го събират. Този нектар се поставя във восъчни клетки, където ферментира и узрява. Като съдържание, той представлява 75-79% фруктоза и глюкоза и 15-18% вода. Останалото са различни ензими, минерали, захар, органични киселини, и витамини. Позната още от древността, тази несравнима с нищо сладка напитка, не случайно е получила прозвището 'храна на боговете'. В състава на меда влизат микроелементите калций, натрий, фосфор, желязо, хлор, сяра, йод, манган, силиций и други. От групата на витамините присъстват тиамин (B1), рибофлавин (B2), никотинова киселина, пантотенова киселина и аскорбинова киселина (C). Освен това, съдържа флавоноиди, които въздействат върху пропускливостта на капилярите и тяхната еластичност. Химичният състав на меда го прави необикновенно устойчив във времето . Пример за това са откритите непокътнати делви с мед при разкопки на ранни египетски гробници. Поради ниската си влага по него не се развиват бактерии и микроорганизми. Освен това в него пчелите добавят глюкоза оксидаза, който допълнително го предпазва от разваляне. Ползите за здравето от меда са познати от дълбока древност. Всички велики лекари и книги на древността упоменават меда като панацея за всякакви болести и състояния. Медът успокоява кашлицата, помага при киселини в стомаха, лекува язва и други стомашно-чревни разтройства, лекува рани и изгаряния, облекчава симптомите на алергия. Медът притежава мощни антибактериални, антигъбични свойства и помага в борбата с инфекции. Предотвратява рак и сърдечни заболявания и регулира кръвната захар. Като средство за разкрасяване, медът се използва за лекуване на проблемен скалп, в маски за заздравяване на косъма и подхранване на кожата. Медът оказва благотворно въздействие върху паметта. Консумацията му предотвратява ниския брой бели кръвни телца вследствие на химиотерапия. Медът е отличен източник на естествена енергия, която е на по-високо стъпало от други конвенционални източници, тъй като върви ръка за ръка с натурални хранителни вещества. За тази цел във водата която се пие по време на тренировките се добавя мед. Древните олимпийски атлети консумирали мед и сушени смокини, за да повишат своята ефективност. Някои разновидности на меда съдържат и огромни количества пробиотици. Това включва до 6 вида лактобацили и 4 вида на бифидобактерии. Съществуват различни видове мед, които се различават според ботаническия си и регионалния си произход. Натуралния пчелен мед спада към две големи групи - манов и нектарен. Нектарният мед от своя страна се дели на полифлорен и монофлорен мед. Монофлорният мед е мед, който е направен от нектара на едно растение. Това е така само теоритично, тъй като почти не съществува монофлорен мед, но в него прашецът от един вид растение преобладава. Полифлорният мед е такъв, който съдържа в себе си нектар от различни растения, които цъфтят едновременно. Предимството на полифлорният мед е неговата уникалност. Във всяко бурканче присъства уникален букет от цветя, събрани през топлите месеци от старателните работнички - пчели. В България има няколко популярни вида монофлорен мед, които се изваждат според месеците в които има цъфтеж на съответното растение. Най-ранният мед, който пръв се събира от пчелите на пролет е акациевия мед. Има много лек и ненатрапчив вкус и неповторим аромат. На вид е много привлекателен, поради светлия си цвят и течното състояние, което естествено се запазва от една до две години. Цветът му зависи от цвета акация от който е събиран. Жълтата акация дава светло жълт мед, а медът на бялата акация е прозрачен. Усвоява се много бързо от организма и поради ниския си гликемичен индекс е подходящ за диабетици. Поради ниското си съдържание на полен е по-подходящ за хора алергични към полен. В миналото този мед е бил използван за намазване на бебешките беберони за успокоение, понеже е много лек и не предизвиква реакции при малките деца. Цената на този мед е най-скъпа поради краткия(10-15 дни) и ранен период на цъфтеж на акацията, както и необходимостта от подходящи климатични условия през съответната година. Друг мед който се събира през Май е от рапица. Когато се посее през есента, рапицата цъфти напролет, а пчелите много обичат това маслодайно растение. Медът е светъл, с високо съдържание на вода, което го кара да кристализира много бързо. Някой хора го предпочитат поради факта, че не е много сладък и е с високо pH. Този мед съдържа елементи които са много подходящи за структурата на костите и кръвоносните съдове, което го прави много подходящо при страдащи от остеопороза. Намалява лошия холестерол и е подходящ за консумция от деца. Липовият мед не може да се сбърка с никой друг. Също като акацията, той е много ароматен, с красив светло-жълт цвят, като понякога може да присъстват и зелени оттенъци. Този юнски мед е много високо ценен заради положителното си въздействие върху зрението. Интересен е факта, че този мед съдържа женски хормони, което е особено благотворно върху женската част на населението. Абсорбира се много лесно от организма, поради сходното по количество минерали като човешката кръв. Много подходящ за дихателната и сърдечно-съдовата система. Предизвиква по-бързо потоотделяне при заболявания на дихателните пътища, което ускорява оздравяването. През Юли месец най-събирания прашец за монофлорен мед е слънчогледовия. В България е изключително разпространен, поради огромните площи насаден слънчоглед в страната. Медът е много чист, заради дългото стъбло на растението, което задържа замърсителите от почвата в себе си, а нетара остава непокътнат. Кристализира много бързо, а на вкус напомня захарта. Много подходящ е за сърдечно-съдовата система и за подрастващи деца. На цвят е с различни оттенъци на златото. През всички топли месеци пчелите по полетата и планините събират и букетен мед от малки, диви цветя, което прави всяка капка от този ливаден мед уникална и неповторима. Има и някой по специфични полифлорни медове, при които преобладава съответно за периода растение и придава специфични качества на меда според дните от месеца. В планините пчелите събират магарешки трън, който е популярен с благоприятното въздействие върху потентността, мащерка, която е богата на тимол, предшественика на антибиотиците, маточина, мента и куп други дъхави растения, които придават на конкретния мед ароматите на лятото. Не на последно място трябва да се упомене и мановия мед. Този мед не е нектарен. Той се събира при много специфични условия от пчелите. В България се събира в планината странджа, където има много дъбови гори. Листни въшки дупчат дъбовите листа, които пускат сладък сок, наречен мана, чийто остатъци по листото в мъгливи дни се размекват и се събират от пчелите. Така те произвеждат този богат на ензими, микроелементи и витамини мед. Действа силно върху кръвотворните органи и имунната система, увеличава хемоглобина в кръвта, действа като антиоксидант за премахване на тежки метали от организма и влия благотворно върху мозъка и невроните. Има хиляди причини да не се лишаваме от този дар на природата, наречен мед. Наистина може да се каже, че медът в умерени и правилни количества може да повлияе благотворно върху целия организъм. И все пак, нищо не говори по-ясно за превъзходството на пчелния мед над много други храни така, както дозата сладък полъх от топлите месеци в студен ден и вкуса на цветен букет.